اطلالة
هالة كمال الدين
halakamal99@hotmail.com
طبلية مصر والبرجر الأخضر
توقفت كثيرا تقديرا وإعجابا، بل وانبهارا بمبادرة مصرية تم إطلاق الموسم الثالث لها مؤخرا بالمتحف القومي الوطني تحت اسم «طبلية مصر»، والتي تهدف إلى إرساء فكرة الاستدامة، ومحاربة الهادر من المطبخ المصري، ومواجهة التغيير المناخي من خلال مواسم زراعات مصر المختلفة، والتركيز على فكرة ازرع طعامك كأحد أهم الدعائم الصحية والاقتصادية والاجتماعية لهذا المطبخ.
فعاليات الموسم الثالث من تلك المبادرة جاءت تحت شعار «إحياء الماضي وتوثيق الحاضر من المستقبل» وتم ذلك على المسرح الكبير بالمتحف القومي للحضارة المصرية بالفسطاط وحققت نجاحا وإقبالا جماهيريا لافتا حيث تم خلالها إحياء الأكلات الشعبية المصرية ومن ثم التراث، والتعريف به، وحمايته من الاندثار، إلى جانب الترويج السياحي لهذه الأكلات، وتوعية الجيل الناشئ بكيفية اختيار نظامهم الغذائي بشكل صحي، وإيجاد بدائل صحية من المأكولات التراثية عبر مجموعة من الفعاليات والورش الفنية، بهدف رفع الوعي الثقافي والأثري لدى المجتمع بمختلف فئاته العمرية والمجتمعية، وبالتالي الحفاظ على الموروث الحضاري والثقافي لمصر.
المبادرة كشفت عن أن المصري القديم كان يهتم بالمائدة وتنوع أطعمتها الصحية والتي لا تزال موجودة حتى الآن على المائدة المصرية عبر تنظيم ورش للأطفال وذوي الهمم للتعرف خلالها على كيفية إعداد المأكولات التراثية والقصص المرتبطة بها، وتسليط الضوء على الصحة والحفاظ على البيئة من خلال تعلم كيفية زراعة الأسطح الخضراء.
ما أحوج الجيل العربي الجديد بأكمله والذي أطلق عليه «جيل الفاست فود» لمثل هذه المبادرات بعد أن غرق في مستنقع هذا الطعام الذى بات يشكل تهديدا خطيرا على صحته وحياته وأصبح يتصدر المرتبة الأولى على رأس قائمة الطلبات المتناولة وبشكل يومي، وهذا ما يعكسه انتشار مطاعم الوجبات السريعة وعربات الطعام «الفود تراك» وما تقدمه من وجبات غير صحية وبصفة خاصة «سندويشات البرجر» وأصنافها، والتفنن في إنتاج ما هو مستجد منها فيما يتعلق بخلطات وصلصات ومكونات مشبعة بالأملاح والدهون والألوان الاصطناعية والسكريات والسعرات الحرارية المرتفعة، الأمر الذي يؤثر في صحة هذا الجيل وفي الجهاز المناعي له وإصابته بالأمراض المزمنة كالسمنة وغيرها.
فشكرا للقائمين على هذه المبادرة المهمة لمحاولتهم إحياء التراث المصري ونشر ثقافته والتعرف على الحضارة القديمة وتقديم وصفات للمأكولات الصحية لإنقاذ ما يمكن إنقاذه بعد أن وصل الحال بالبعض من أبناء الجيل الجديد بأن يسمي أكلة الطعمية أو الفلافل المصرية الشعبية الشهيرة بالبرجر الأخضر.
إقرأ أيضا لـ"هالة كمال الدين"
aak_news
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك