حذر خبراء من أن ترك الأواني المتسخة منقوعة في الماء طوال الليل يمكن أن يحول حوض المطبخ إلى بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا الخطرة المرتبطة بالتسمم الغذائي وأمراض أخرى. ويعتاد كثير من الأشخاص ترك أطباقهم المتسخة بعد تناول الطعام منقوعة أو مكدسة في حوض المطبخ حتى الصباح، من دون إدراك أن هذا السلوك البسيط قد يشكل خطرا صحيا. وأكد علماء الأحياء الدقيقة أن الظروف الدافئة والرطبة التي يوفرها نقع الصحون وأدوات المائدة في أحواض المطبخ تسهم في تكاثر الميكروبات الضارة. وقال عالم الأحياء الدقيقة جايسون تيتور: «بصفتي عالم أحياء دقيقة، أرى أن حوض المطبخ ملاذ مثالي للميكروبات وانتقالها». وأوضح أن الدراسات أظهرت أن حوض المطبخ هو المكان الذي تتجمع فيه أنواع مختلفة من البكتيريا غير المرغوب فيها، بما في ذلك بكتيريا القولون البرازية ومسببات الأمراض المنقولة بالغذاء وحتى بكتيريا الجلد. كما أظهرت أبحاث أجرتها جامعة كارديف متروبوليتان، شملت مسح الأسطح في مطابخ 46 منزلا في أنحاء بريطانيا، أن الأحواض تحتوي على بكتيريا أكثر من أي منطقة أخرى في المطبخ، وفقا لصحيفة «ديلي ميل» البريطانية. وأشار خبراء إلى أن ذلك يعود جزئيا إلى استخدام الأحواض في تحضير الطعام النيئ، إذ اعترف العديد من الأشخاص بغسلهم الدواجن واللحوم قبل طهيها، ما يساعد على نشر البكتيريا في المطبخ. ولتقليل خطر الإصابة بالتسممات الغذائية ينصح الخبراء باستخدام غسالة الصحون، لأنها تغسل الأطباق تحت درجة حرارة مرتفعة، ما يسهم في قتل الميكروبات الضارة. كما توصي هيئة المعايير الغذائية البريطانية (FSA) بتجنب غسل اللحوم النيئة لما قد يخلفه ذلك من بكتيريا على الأسطح والأدوات والأطعمة المحيطة.
الصفحة الأخيرة
ترك الصحون منقوعة ليلا بالمطبخ.. أخطر مما نتصور
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك