يستضيف مطعم ساتو بفندق الخليج الشيف الياباني تاكاغي كازو، الحائز نجمتين من دليل ميشلان، في إقامة حصرية تمتد خمسة أيام، خلال الفترة من 17 إلى 21 نوفمبر، ويقدم من خلالها قائمة طعام خاصة بالتعاون مع الشيف التنفيذي كيفن دي غوزمان وفريق المطعم، تجمع بين تقنيات المطبخ الياباني التقليدي والمكونات البحرية المحلية.
وتم تصميم قائمة الأطباق في المطعم بالتعاون مع الشيف تاكاغي كازو، إذ تولى تدريب فريق المطبخ على مدى نحو عشر سنوات، ناقلاً إليهم خبراته في فنون الطهي الياباني، وما تتطلبه من دقة في إعداد الأطباق واهتمام بالتفاصيل وانضباط في أساليب العمل، وفق تقاليد المطبخ العريق في مدينة كيوتو.
وخلال الأيام القادمة، سيشكلان الشيف تاكي والشيف كيفن ثنائي مميز مع الفريق لإعداد قائمة خاصة تستفيد من تقنيات الطهي اليابانية، وتوظف المنتجات البحرية المحلية، ومن بينها سمك الهامور الذي يحضر على نار هادئة في مرق الداشي الياباني التقليدي.
وحول استضافته في المطعم وصف الشيف تاكاغي هذا التعاون بأنه جمع بين الثقافات الغذائية، في إشارة إلى التقارب بين المطبخ الياباني والمكونات البحرية التي تتميز بها البحرين.
وذكر أن الفعالية ستشمل تقديم وجبات الغداء والعشاء طوال فترة استضافته، إلى جانب تنظيم فصل تدريبي خاص بفنون الطهي يوم السبت 21 نوفمبر، يتيح للمشاركين التعرف على جوانب من تقنيات المطبخ الياباني وأساليبه.
وتابع أن هذه التجربة تركز على المفهوم الياباني «إيتشيغو إيتشيه»، الذي يعكس التركيز اللحظة والاهتمام بتفاصيلها، وبين أن ا تتيح الإقامة المحدودة لعشاق المطبخ الياباني في البحرين فرصة التعرف على خبرات أحد الطهاة الحاصلين على نجمتين من دليل ميشلان.
جدير بالذكر حافظ مطعم ساتو منذ افتتاحه عام 1983 على مكانته كإحدى وجهات المطبخ الياباني في البحرين، من خلال تقديم تجارب طعام تستلهم تقاليد الطهي اليابانية. ويستقبل المطعم ضيوفه بتصميم يستحضر الأجواء اليابانية التقليدية، من الممرات المزينة بالفوانيس إلى بار السوشي وغرف التاتامي وطاولات التيبانياكي.
وشهد المطعم في عام 2025 أعمال تجديد أعادت صياغة تصميمه الداخلي، مستلهمة البساطة اليابانية المرتبطة بفلسفة «الزن»، مع إضافة لمسات عصرية حافظت على هويته التقليدية. ويقدم بار السوشي، تحت إشراف الشيف التنفيذي كيفن دي غوزمان، تجربة «أومكاسي» التي تعتمد على قائمة يحدد الشيف تفاصيلها وفق اختياراته وخبرته. كما نال المطعم لقب الفائز المفضل إجمالاً ضمن جوائز FACT البحرين للمطاعم.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك