قد يبدو الاختيار بين التفاح الأحمر والأخضر مسألة تتعلق بالمذاق، لكن اختلاف اللون والنوع يعني وجود فروق في محتوى السكر والألياف وبعض المركبات النباتية ومضادات الأكسدة. ورغم هذه الاختلافات، لا يمكن اعتبار أحد النوعين أكثر صحة بشكل مطلق، إذ يوفر كل منهما عناصر غذائية مفيدة ويمكن أن يكون جزءا من نظام غذائي متوازن. ويتميز تفاح «غراني سميث» الأخضر عادة بمذاقه الحامض واحتوائه على كمية أقل من السكر مقارنة ببعض أصناف التفاح الأحمر الأكثر حلاوة، كما يوفر الألياف ومركبات البوليفينول. في المقابل، تحتوي قشور بعض أصناف التفاح الأحمر على مركبات «الأنثوسيانين»، وهي مضادات أكسدة نباتية مسؤولة أيضا عن اللون الأحمر للثمرة. وبالتالي، قد يكون التنويع بين أنواع التفاح خيارا أفضل للحصول على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية، بدلا من البحث عن نوع واحد باعتباره «الأكثر صحة».
الصفحة الأخيرة
لون التفاح يكشف اختلاف فوائده.. أحمر أم أخضر؟
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك