المحليات الطبيعية هي نوع من أنواع بدائل السكر العديدة المتوافرة، التي يتم استخراجها عادة من مصادر نباتية متنوعة، ومن الممكن استخدامها في تحضير العديد من المشروبات والأطباق كبديل عن السكر. وتعد المحليات الطبيعية آمنة، إلا أنه يجب الأخذ بعين الاعتبار أن محتواها من العناصر الغذائية والسعرات قد يختلف من نوع إلى آخر.
سكر الستيفيا
يعد أحد أنواع المحليات الطبيعية، إذ يتم تصنيع هذا المحلي الطبيعي من نبتة الستيفيا السكرية، وتتم معالجة أوراق النبتة بطرق معينة لاستخراج مركب حلو المذاق.
محليات الفواكه
من الممكن استخدام بعض أنواع الفواكه محليا طبيعيا للمشروبات والأطعمة المختلفة، حيث يعد لب التمر الطازج أحد أنواع المحليات الطبيعية الشائعة الاستخدام، ولكن هذا النوع من المحليات قد لا يناسب بعض الفئات، كما تعتبر فاكهة الصبار من الفواكه التي بدأ استخدامها مؤخرا محليا طبيعيا، إذ من الممكن للعصارة المأخوذة من لب هذه الفاكهة أن تمنح مذاقا حلوا للأغذية شبيها بمذاق سكر الجلوكوز.
العسل الطبيعي
العسل الخام هو واحد من أفضل المحليات الطبيعية ويحتوي على 80% من السكريات الطبيعية، و18% من المياه، و2% من المعادن والفيتامينات ويحتوي أيضا على إنزيمات، ومضادات أكسدة، وبعض العناصر المهمة للجسم مثل الحديد، الزنك، البوتاسيوم، الكالسيوم، الفوسفور وغيرها.
الدبس الطبيعي
يتم استخراج الدبس عادة من قصب السكر الطبيعي بطرق مختلفة، حيث يتم غلي لب قصب السكر المهروس بآلية معينة عدة مرات، ونتيجة لذلك يتكون سائل كثيف غالبا ما يتمتع بلون أسود داكن، وهذا السائل هو الدبس الطبيعي الذي من الممكن استخدامه كبديل صحي للسكر الأبيض.
وهناك العديد من أنواع المحليات الطبيعية الأخرى التي يمكن استخدامها أيضا بديلا عن السكر الأبيض مثل: سكر جوز الهند، سكر النخيل، عرق السوس، شراب القيقب.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك