يعتبر الطحين الأبيض أكثر أنواع الطحين شيوعا ويكثر استخدامه في صناعة العديد من المخبوزات والمأكولات إلا أن هناك العديد من البدائل والتي تتميز بكونها خيارا صحيا ومناسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
طحين القمح الكامل: يعتبر طحين القمح الكامل من أكثر البدائل استخداما ومحافظا على للقمح والألياف والنكهة الموجود به، وتتميز المعجنات التي تخبز بواسطته بلونها الغامق وقوامها الثقيل.
طحين اللوز: يعتبر طحين اللوز من أفضل أنواع الطحين لإعداد الحلويات بمختلف أنواعها ويحسن مستوى الكوليسترول في الدم وخال من الجلوتين.
طحين الحنطة السوداء: يتميز هذا النوع من الطحين بالعديد من المميزات منها كونه خال من الجلوتين، عال في البروتين والألياف والأحماض الأمينية والمعادن إلى جان طعمه اللذيذ في طبق البان كيك.
طحين جوز الهند: يتميز هذا النوع من الطحين بكونه مليء بالدهون الصحية ويعتبر خيار جيد في المخبوزات لكنه يحتاج إلى سوائل كثيرة في العجن بسبب امتصاصه إلى السوائل بسرعة عالية.
طحين الكينوا : يضم طحين الكينوا البروتين والبوتاسيوم إلى جانب الأحماض الأمينية الأساسية، ويمكن استخدامه في صناعة ممتاز في المفن والخبز السريع.
طحين الشوفان: يحتوي طحين الشوفان على العديد من الفوائد الغذائية، حيث يعمل على تحسين مستوى الكوليسترول في الدم وتخفيض ضغط الدم. ويمكن استخدامه عن طريق طحن حبوب الشوفان أو شرائه جاهزا وهو ممتاز في الخبز ويعطي نتائج وطراوة مميزة للمخبوزات.
طحين الحمص: يعتبر طحين الحمص مصدرا ممتازا للفيتامينات ومنها والفولات ، ويعتبر من الخيارات الممتازة لإعداد البان كيك وهو من بدائل الطحين الأبيض غير المكلفة وخال من الجلوتين.
طحين التابيوكا: يعتبر هذا النوع من الطحين من الخيارات الممتازة لتسخين الأطعمة مثل الشوربات والصلصات وهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كمية جيدة من فيتامين ج وخالي من الجلوتين ويحافظ على تماسك المخبوزات.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك