في أحدث صيحات الطعام التي اجتاحت منصات التواصل تصدّر مشروب «قهوة البيض» الترند، مثيرًا موجة من الإعجاب والجدل في آنٍ معًا. فبين من وصفه بأنه «أشهى فنجان قهوة على الإطلاق»، وآخرين اعتبروه تجربة غريبة وغير شهية، يبقى السؤال الأهم: هل هو آمن صحيًا؟ يعود أصل هذا المشروب الغريب إلى فيتنام، حيث يُعرف باسم «ca phe trung»، أي «قهوة البيض». ويتم تحضيره عبر خفق صفار البيض مع السكر والحليب المكثف، ثم يُسكب الخليط الكريمي فوق قهوة فيتنامية قوية، ليمنحها قوامًا رغويًا أشبه بالمارشميلو أو الحلوى. ورغم أن الوصفة قديمة تعود إلى أربعينيات القرن الماضي فإنها عادت بقوة إلى الواجهة بفضل مقاطع الفيديو على إنستغرام وتيك توك، حيث حصدت ملايين المشاهدات والتفاعلات. لكن خلف هذا الطعم الغني تحذيرات صحية لا يمكن تجاهلها. فقد أوضحت الطبيبة سوجاثا ريدي أن استخدام صفار البيض النيئ في المشروب قد يعرّض المستهلكين لخطر الإصابة ببكتيريا السالمونيلا، وخاصة أن البيض لا يُطهى بشكل كافٍ لقتل البكتيريا. وتشمل أعراض الإصابة الإسهال والحمّى، وتقلصات المعدة، والغثيان والقيء. وتزداد خطورة هذه العدوى لدى النساء الحوامل وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة. ومن الناحية الغذائية لا يختلف البروتين في البيض النيئ عن المطبوخ، لكن المشكلة تكمن في أن تناوله نيئًا قد يعوق امتصاص بعض الفيتامينات المهمة مثل «البيوتين». كما أن الحليب المكثف المستخدم في الوصفة غني جدًا بالسعرات الحرارية، ما يجعل المشروب أقرب إلى «حلوى دسمة» منه إلى فنجان قهوة عادي.
الصفحة الأخيرة
«القهوة الفيتنامية».. وصفة غريبة تشعل مواقع التواصل
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك