أثبتت دراسة حديثة أن تناول الكيمتشي، وهو الطبق الكوري التقليدي المصنوع من الخضراوات المخمرة، يمكن أن يلعب دوراً محورياً في خفض ضغط الدم ومستويات السكر والدهون الثلاثية، ما يعزز صحة القلب ويحد من مخاطر الإصابة بالسكري والأمراض المزمنة.
وكشفت المراجعة التي أجراها فريق من جامعة كونيتيكت الأمريكية، وشملت تسع دراسات على أكثر من 43 ألف مشارك بين عامي 2011 و2023، أن تناول الكيمتشي بانتظام أدى إلى انخفاض في مستوى السكر الصائم بمقدار يقارب 2 ملغ/ديسيلتر، وفي الدهون الثلاثية بنحو 29 ملغ/ديسيلتر، إضافة إلى خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي بمقدار 3.48 و2.68 ملم زئبق على التوالي.
وأشار الباحثون إلى أن هذه النتائج تماثل أحياناً تأثير بعض الأدوية الخافضة للضغط والسكر، ما يجعل الكيمتشي خياراً غذائياً فعالاً طبيعياً في تعزيز الصحة الأيضية. وأوضح البروفيسور أوك تشون أن «تحقيق هذا التحسن عبر نظام غذائي فقط يمثل خطوة واعدة في الطب الوقائي».
ويعود سر فعالية الكيمتشي إلى غناه بالبروبيوتيك ودعمه لما يُعرف بـ«الميكروبيوم المعوي»؛ مجتمع البكتيريا النافعة الذي يلعب دوراً أساسياً في تنظيم الالتهابات، وتعزيز المناعة، وتحسين امتصاص المغذيات.
ويرى الأطباء أن إدخال الكيمتشي ضمن النظام الغذائي اليومي قد يُحدث فارقاً ملموساً في الوقاية من أمراض القلب والسكري والسرطان، إذ يسهم في تعزيز تنوع البكتيريا المفيدة في الأمعاء، ما ينعكس إيجاباً على صحة الجسم العامة.
ويؤكد الدكتور دانيال أتكينسون المستشار في شركة «تريتد» للرعاية الصحية الرقمية أن «فوائد الكيمتشي تفتح الباب أمام مفهوم جديد للوقاية الغذائية، حيث يصبح الطعام بديلاً حقيقياً للأدوية في تعزيز العافية طويلة الأمد».
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك