أصبحت تشيزوكو كيمورا هذا العام أول شيف متخصصة بالسوشي في العالم تنال نجمة «ميشلان»، وقد وفت من خلال هذا الإنجاز بالوعد الذي قطعته على زوجها الراحل بمواصلة مشروعه. وفي نهاية مارس فاز مطعم «سوشي شوني» المملوك لليابانية البالغة 54 عاما الواقع في وسط منطقة مونمارتر في باريس بنجمة «ميشلان». وسبق لهذا المطعم الذي افتتحه زوجها شوني كيمورا سنة 2021 أن فاز بالنجمة في مارس 2022، وكان ذلك بمثابة حلم له، لكنّ سعادته لم تدم طويلا، إذ توفي بعد ثلاثة أشهر فقط أي في يونيو 2022 عن 65 عاما، بسبب إصابته بالسرطان. وفي العام التالي خسر المطعم نجمته. وتؤكد تشيزوكو كيمورا متحدثة باليابانية أن النجمة الجديدة هي لزوجها. وتقول لوكالة فرانس برس: «أردتُ أن يستعيد المطعم الذي أديره حاليا نجمته. لو لم يحصل شوني على نجمة لما كنتُ متحمسة للفوز بها بعد وفاته. لقد كان فخورا بتقدير مطعمه، لذا أصبحت هذه النجمة مهمة جدا لي». وتتابع حديثها من مطعمها المتخصص بالسوشي الذي يضم تسعة مقاعد فقط ويتميز بهندسة معمارية راقية يطغى عليها الخشب: «أخبرت شوني أنني لم أحصل على نجمة جديدة، بل استعدت النجمة التي فاز بها».
وفي تقييمه للمطعم يشير دليل «ميشلان» إلى أن «الرحلة الحسية مضمونة بفضل البراعة في تحضير النيغيري، واستخدام الأسماك المذهلة المحضرة بأشكال مختلفة، والتوابل المُضافة بعناية». وتقول كيمورا: «إذا كانت هذه الجائزة تلهم أو تشجع نساء أخريات فسأكون سعيدة جدا»، مشددة على أنّ الجانب الأهم من نيلها الجائزة هو مواصلة إرث زوجها.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك