العدد : ١٧١٥٩ - الأحد ١٦ مارس ٢٠٢٥ م، الموافق ١٦ رمضان ١٤٤٦هـ

العدد : ١٧١٥٩ - الأحد ١٦ مارس ٢٠٢٥ م، الموافق ١٦ رمضان ١٤٤٦هـ

ألوان

حـلـوى بـنـكـهـة كتاب قديم بـ 360 دولارا

الأحد ١٦ مارس ٢٠٢٥ - 02:00

ابتكر‭ ‬شيف‭ ‬المعجنات‭ ‬الإسباني‭ ‬جوردي‭ ‬روكا‭ ‬حلوى‭ ‬سعرها‭ ‬360‭ ‬دولاراً،‭ ‬بنكهة‭ ‬كتاب‭ ‬قديم‭ ‬مُغبرّ‭.‬

وشرح‭ ‬هذه‭ ‬الحلوى‭ ‬‮«‬الخفيفة‮»‬‭ ‬في‭ ‬فيديو‭ ‬تعليمي‭ ‬للطبخ‭ ‬حقق‭ ‬635‭ ‬ألف‭ ‬مشاهدة‭ ‬على‭ ‬‮«‬تيك‭ ‬توك‮»‬‭.‬

جوردي‭ ‬روكا‭ (‬46‭ ‬عاماً‭) ‬طاهي‭ ‬المعجنات‭ ‬والمالك‭ ‬الشريك‭ ‬لمطعمEl Celler de Can Roca‭ ‬الإسباني‭ ‬الحائز‭ ‬ثلاث‭ ‬نجوم‭ ‬ميشلان،‭ ‬لكنه‭ ‬أصبح‭ ‬معروفاً‭ ‬بصنع‭ ‬الحلويات‭ ‬التي‭ ‬تمحو‭ ‬الخط‭ ‬الفاصل‭ ‬بين‭ ‬الفن‭ ‬والحياة‭.‬

والابتكار‭ ‬الجديد‭ ‬عبارة‭ ‬عن‭ ‬تحضير‭ ‬خلاصة‭ ‬كتاب‭ ‬قديم‭ ‬وتحويلها‭ ‬إلى‭ ‬سائل‭.‬

وكشف‭ ‬روكا‭ ‬أنه‭ ‬ابتكر‭ ‬هذه‭ ‬الفكرة‭ ‬بعد‭ ‬أن‭ ‬أُعجب‭ ‬برائحة‭ ‬الكتب‭ ‬القديمة‭ ‬التي‭ ‬قد‭ ‬تجدها‭ ‬في‭ ‬المكتبات‭.‬

وأوضح‭ ‬خبير‭ ‬المعجنات‭ ‬في‭ ‬التعليق‭ ‬المرفق‭ ‬بمقطع‭ ‬فيديو‭ ‬عن‭ ‬النكهة‭ ‬المبتكرة‭: ‬‮«‬أدهن‭ ‬الصفحات‭ ‬بزبدة‭ ‬منزوعة‭ ‬الرائحة‭ ‬وأتركها‭ ‬طوال‭ ‬الليل‭ ‬حتى‭ ‬تتشرّب‭ ‬برائحة‭ ‬الكتاب‭ ‬القديم‭. ‬وبعد‭ ‬أن‭ ‬يتشبع‭ ‬الدهن‭ ‬تماماً‭ ‬برائحة‭ ‬الكتب‭ ‬القديمة‭ ‬أزيل‭ ‬الزبدة‮»‬‭.‬

وأوضح‭ ‬الطاهي‭ ‬الذي‭ ‬حاز‭ ‬لقب‭ ‬أفضل‭ ‬طاهي‭ ‬حلويات‭ ‬في‭ ‬العالم‭ ‬عام‭ ‬2014‭ ‬أن‭ ‬التقنية‭ ‬الرسمية‭ ‬هي‭ ‬استخلاص‭ ‬الروائح‭ ‬من‭ ‬بتلات‭ ‬الزهور‭ ‬وهي‭ ‬طريقة‭ ‬قديمة‭ ‬لاستخراج‭ ‬العطور‭ ‬عن‭ ‬طريق‭ ‬نقلها‭ ‬إلى‭ ‬مذيب،‭ ‬وهو‭ ‬دهون‭ ‬صلبة‭ ‬عموماً‭. ‬وتم‭ ‬استخدام‭ ‬هذه‭ ‬الحيلة‭ ‬في‭ ‬الأصل‭ ‬في‭ ‬صناعة‭ ‬العطور،‭ ‬ولكن‭ ‬روكا‭ ‬اعتقد‭ ‬أنه‭ ‬يمكن‭ ‬تطبيقها‭ ‬في‭ ‬فن‭ ‬الطهي‭ ‬أيضاً‭.‬

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news



الموافقة على استخدام ملفات تعريف الارتباط

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط أو تقنيات مشابهة ، لتحسين تجربة التصفح وتقديم توصيات مخصصة. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا