العدد : ١٧٠٣٧ - الخميس ١٤ نوفمبر ٢٠٢٤ م، الموافق ١٢ جمادى الاول ١٤٤٦هـ

العدد : ١٧٠٣٧ - الخميس ١٤ نوفمبر ٢٠٢٤ م، الموافق ١٢ جمادى الاول ١٤٤٦هـ

الصفحة الأخيرة

طبق الأسبوع: بنت الصحن

الخميس ١٤ نوفمبر ٢٠٢٤ - 02:00

يعد‭ ‬طبق‭ ‬‮«‬بنت‭ ‬الصحن‮»‬،‭ ‬الذي‭ ‬يُعرف‭ ‬أيضاً‭ ‬باسم‭ ‬‮«‬سبايا‮»‬،‭ ‬من‭ ‬الأطباق‭ ‬التراثية‭ ‬اليمنية‭ ‬الشهيرة‭ ‬التي‭ ‬تحتفظ‭ ‬بمكانة‭ ‬خاصة‭ ‬على‭ ‬المائدة،‭ ‬لا‭ ‬سيما‭ ‬خلال‭ ‬وجبة‭ ‬الإفطار،‭ ‬حيث‭ ‬يتم‭ ‬تقديمه‭ ‬عادةً‭ ‬مع‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الشاي‭. ‬ويتميز‭ ‬هذا‭ ‬الطبق‭ ‬بمذاقه‭ ‬الفريد‭ ‬وفوائده‭ ‬الصحية،‭ ‬نظراً‭ ‬الى‭ ‬احتوائه‭ ‬على‭ ‬العسل،‭ ‬ما‭ ‬يجعله‭ ‬من‭ ‬ألذ‭ ‬أنواع‭ ‬المعجنات‭ ‬وأكثرها‭ ‬فائدة‭.‬

يرجع‭ ‬سبب‭ ‬التسمية‭ ‬إلى‭ ‬ما‭ ‬تناقلته‭ ‬الأجيال،‭ ‬حيث‭ ‬يقال‭ ‬إن‭ ‬الاسم‭ ‬الأصلي‭ ‬كان‭ ‬‮«‬البنت‭ ‬في‭ ‬الصحن‮»‬‭. ‬ويعود‭ ‬ذلك‭ ‬إلى‭ ‬كونه‭ ‬طبقاً‭ ‬يحضر‭ ‬خصيصاً‭ ‬في‭ ‬مناسبة‭ ‬الخطوبة،‭ ‬كدليل‭ ‬على‭ ‬مهارة‭ ‬العروس‭ ‬في‭ ‬تحضير‭ ‬الطعام،‭ ‬حيث‭ ‬يعد‭ ‬إعداد‭ ‬هذا‭ ‬الطبق‭ ‬أمراً‭ ‬يتطلب‭ ‬خبرة‭ ‬ودقة‭ ‬ومهارة‭ ‬عالية‭.‬

ويعد‭ ‬هذا‭ ‬الطبق‭ ‬رمزا‭ ‬اجتماعيا‭ ‬ذا‭ ‬دلالات‭ ‬متعددة،‭ ‬خاصة‭ ‬في‭ ‬المناسبات‭ ‬الاجتماعية‭ ‬والأعراس‭ ‬وعودة‭ ‬الحجيج،‭ ‬حيث‭ ‬يجسد‭ ‬مشاعر‭ ‬التضامن‭ ‬والتعاون‭ ‬بين‭ ‬أفراد‭ ‬المجتمع‭. ‬ففي‭ ‬تلك‭ ‬المناسبات،‭ ‬يتولى‭ ‬كل‭ ‬منزل‭ ‬في‭ ‬الحارة‭ ‬إعداد‭ ‬جزء‭ ‬من‭ ‬‮«‬بنت‭ ‬الصحن‮»‬‭ ‬كهدية‭ ‬ترحيب‭ ‬وضيافة،‭ ‬وهنا‭ ‬يبرز‭ ‬التسابق‭ ‬بين‭ ‬النساء‭ ‬في‭ ‬الحي،‭ ‬حيث‭ ‬تسعى‭ ‬كل‭ ‬منهن‭ ‬لإظهار‭ ‬مهاراتها‭ ‬وتقديم‭ ‬أفضل‭ ‬ما‭ ‬لديها‭.‬

وتتطلب‭ ‬عملية‭ ‬تحضيره‭ ‬براعة‭ ‬خاصة،‭ ‬بدءاً‭ ‬من‭ ‬تحضير‭ ‬العجين‭ ‬ومروراً‭ ‬بفرده‭ ‬إلى‭ ‬رقائق‭ ‬شفافة‭ ‬وخفيفة،‭ ‬مع‭ ‬الحفاظ‭ ‬على‭ ‬نعومة‭ ‬العجين‭ ‬وتجنب‭ ‬تمزقه‭. ‬ويتم‭ ‬تزيين‭ ‬وجه‭ ‬الطبق‭ ‬بطرق‭ ‬فنية،‭ ‬حيث‭ ‬يشكل‭ ‬العجين‭ ‬على‭ ‬هيئة‭ ‬عبارات‭ ‬مثل‭ ‬‮«‬البسملة‮»‬‭ ‬أو‭ ‬التهاني‭ ‬أو‭ ‬عبارات‭ ‬الترحيب،‭ ‬وتزين‭ ‬ببذور‭ ‬الحبة‭ ‬السوداء‭ ‬أو‭ ‬الجلجلان‭ (‬السمسم‭)‬،‭ ‬ما‭ ‬يضفي‭ ‬لمسة‭ ‬من‭ ‬الجمال‭ ‬ويعكس‭ ‬ذوق‭ ‬النساء‭ ‬واهتمامهن‭ ‬بالتفاصيل‭.‬

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news



الموافقة على استخدام ملفات تعريف الارتباط

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط أو تقنيات مشابهة ، لتحسين تجربة التصفح وتقديم توصيات مخصصة. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا