العدد : ١٧٠٣٧ - الخميس ١٤ نوفمبر ٢٠٢٤ م، الموافق ١٢ جمادى الاول ١٤٤٦هـ

العدد : ١٧٠٣٧ - الخميس ١٤ نوفمبر ٢٠٢٤ م، الموافق ١٢ جمادى الاول ١٤٤٦هـ

الصفحة الأخيرة

الشيف منى سليس: طرق الطبخ الأساسية فنون تضيف لمسات خاصة إلى كل وجبة

الخميس ١٤ نوفمبر ٢٠٢٤ - 02:00

الطبخ‭ ‬هو‭ ‬فن‭ ‬قديم‭ ‬تتوارثه‭ ‬الأجيال‭ ‬وتطوّره‭ ‬على‭ ‬مر‭ ‬العصور‭. ‬مع‭ ‬تطور‭ ‬أساليب‭ ‬الحياة،‭ ‬بقيت‭ ‬بعض‭ ‬طرق‭ ‬الطبخ‭ ‬الأساسية‭ ‬تُعتبر‭ ‬حجر‭ ‬الزاوية‭ ‬في‭ ‬المطبخ‭ ‬العالمي،‭ ‬فهي‭ ‬تمنح‭ ‬الطعام‭ ‬نكهاته‭ ‬المميزة‭ ‬وتضمن‭ ‬نضجه‭ ‬المثالي‭. ‬في‭ ‬هذا‭ ‬التقرير،‭ ‬نستعرض‭ ‬أهم‭ ‬طرق‭ ‬الطبخ‭ ‬الأساسية‭ ‬التي‭ ‬تُستخدم‭ ‬في‭ ‬تحضير‭ ‬الأطعمة،‭ ‬مع‭ ‬إلقاء‭ ‬الضوء‭ ‬على‭ ‬الفوائد‭ ‬والتحديات‭ ‬المرتبطة‭ ‬بكل‭ ‬طريقة‭.‬

وذكرت‭ ‬الشيف‭ ‬منى‭ ‬سليس‭ ‬أن‭ ‬إتقان‭ ‬تقنيات‭ ‬الطهي‭ ‬المختلفة‭ ‬هو‭ ‬المفتاح‭ ‬لتقديم‭ ‬طعام‭ ‬لذيذ‭ ‬وفريد‭. ‬وأوضحت‭: ‬‮«‬الطهي‭ ‬هو‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬مجرد‭ ‬إعداد‭ ‬وجبات،‭ ‬بل‭ ‬هو‭ ‬فن‭ ‬يعتمد‭ ‬على‭ ‬تقنيات‭ ‬متنوعة‭ ‬تضفي‭ ‬على‭ ‬الطعام‭ ‬نكهات‭ ‬وألواناً‭ ‬تجعل‭ ‬كل‭ ‬طبق‭ ‬تجربة‭ ‬مميزة‮»‬‭.‬

وأشارت‭ ‬سليس‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬الشوي‭ ‬يعد‭ ‬من‭ ‬أقدم‭ ‬وأشهر‭ ‬طرق‭ ‬الطهي‭ ‬التي‭ ‬استخدمتها‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الثقافات‭ ‬حول‭ ‬العالم‭. ‬وبينت‭: ‬‮«‬الشوي‭ ‬طريقة‭ ‬مميزة‭ ‬تعتمد‭ ‬على‭ ‬طهي‭ ‬الطعام‭ ‬باستخدام‭ ‬حرارة‭ ‬عالية،‭ ‬سواء‭ ‬عبر‭ ‬الفحم‭ ‬أو‭ ‬الغاز‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬حجر‭ ‬السيراميك،‭ ‬مما‭ ‬يمنح‭ ‬الطعام‭ ‬طعماً‭ ‬مدخناً‭ ‬ولوناً‭ ‬ذهبياً‭ ‬جاذباً‮»‬‭. ‬وأضافت‭: ‬‮«‬هذه‭ ‬الطريقة‭ ‬مثالية‭ ‬لتحضير‭ ‬اللحوم‭ ‬والأسماك،‭ ‬خاصة‭ ‬الأطعمة‭ ‬التي‭ ‬تحتاج‭ ‬إلى‭ ‬وقت‭ ‬طويل‭ ‬للنضج‭ ‬مثل‭ ‬قطع‭ ‬اللحم‭ ‬الكبيرة‭ ‬أو‭ ‬الأسماك‭ ‬الكثيفة،‭ ‬حيث‭ ‬تمنحها‭ ‬طعماً‭ ‬مميزاً‭ ‬يعزز‭ ‬من‭ ‬تجربة‭ ‬التناول‮»‬‭.‬

وأوضحت‭ ‬أن‭ ‬التحمير‭ ‬هو‭ ‬أسلوب‭ ‬آخر‭ ‬يتطلب‭ ‬إلماماً‭ ‬بطرق‭ ‬التحكم‭ ‬الدقيق‭ ‬في‭ ‬الحرارة‭. ‬حيث‭ ‬قالت‭: ‬‮«‬التحمير‭ ‬يتم‭ ‬باستخدام‭ ‬حرارة‭ ‬الهواء‭ ‬الساخن‭ ‬في‭ ‬الفرن،‭ ‬ويعد‭ ‬مثالياً‭ ‬للطهي‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬ثابتة‭ ‬للقطع‭ ‬الكبيرة‭ ‬من‭ ‬اللحوم‭ ‬أو‭ ‬الدواجن‭ ‬مثل‭ ‬الدجاج‭ ‬المحمر‭ ‬أو‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‮»‬‭. ‬وأشارت‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬هذه‭ ‬الطريقة‭ ‬تتميز‭ ‬بقدرتها‭ ‬على‭ ‬تقديم‭ ‬نكهة‭ ‬غنية‭ ‬وقشرة‭ ‬ذهبية‭ ‬مقرمشة،‭ ‬مما‭ ‬يجعلها‭ ‬خياراً‭ ‬ممتازاً‭ ‬عند‭ ‬تحضير‭ ‬كميات‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬الطعام‭ ‬بشكل‭ ‬متساوٍ‭ ‬بفضل‭ ‬التحكم‭ ‬في‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭.‬

أما‭ ‬القلي‭ ‬العميق،‭ ‬فقالت‭ ‬سليس‭ ‬إنه‭ ‬من‭ ‬أسرع‭ ‬وأسهل‭ ‬طرق‭ ‬الطهي،‭ ‬حيث‭ ‬يتم‭ ‬غمر‭ ‬الطعام‭ ‬في‭ ‬زيت‭ ‬حار‭ ‬للغاية‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬قشرة‭ ‬ذهبية‭ ‬ومقرمشة‭. ‬وأضافت‭: ‬‮«‬القلي‭ ‬العميق‭ ‬هو‭ ‬الخيار‭ ‬المفضل‭ ‬في‭ ‬تحضير‭ ‬الأطعمة‭ ‬مثل‭ ‬البطاطس‭ ‬المقلية،‭ ‬الدجاج‭ ‬المقلي،‭ ‬والفطائر‭ ‬المقرمشة،‭ ‬لأنه‭ ‬سريع،‭ ‬ويضفي‭ ‬على‭ ‬الطعام‭ ‬ملمساً‭ ‬مقرمشاً‭ ‬مع‭ ‬الحفاظ‭ ‬على‭ ‬طراوته‭ ‬من‭ ‬الداخل‮»‬‭. ‬وأوضحت‭ ‬أن‭ ‬هذه‭ ‬الطريقة‭ ‬لا‭ ‬تتطلب‭ ‬وقتاً‭ ‬طويلاً‭ ‬للنضج،‭ ‬مما‭ ‬يجعلها‭ ‬مثالية‭ ‬للأطعمة‭ ‬الخفيفة‭ ‬التي‭ ‬لا‭ ‬تحتاج‭ ‬إلى‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬التحضير‭.‬

وأشارت‭: ‬‮«‬من‭ ‬خلال‭ ‬استخدام‭ ‬هذه‭ ‬التقنيات‭ ‬المختلفة،‭ ‬يمكننا‭ ‬خلق‭ ‬أطباق‭ ‬تجمع‭ ‬بين‭ ‬النكهة‭ ‬الرائعة‭ ‬والمذاق‭ ‬الفريد،‭ ‬مما‭ ‬يعزز‭ ‬من‭ ‬متعة‭ ‬تناول‭ ‬الطعام‮»‬‭. ‬وأشارت‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬التنوع‭ ‬في‭ ‬أساليب‭ ‬الطهي‭ ‬هو‭ ‬الذي‭ ‬يمنح‭ ‬الطهاة‭ ‬الفرصة‭ ‬للتجربة‭ ‬والابتكار،‭ ‬ويجعلهما‭ ‬قادرين‭ ‬على‭ ‬تقديم‭ ‬أطباق‭ ‬تدهش‭ ‬ذوق‭ ‬الجمهور‭.‬

جدير‭ ‬بالذكر‭ ‬تتعدد‭ ‬طرق‭ ‬الطبخ‭ ‬الأساسية‭ ‬بين‭ ‬الشوي،‭ ‬التحمير،‭ ‬والقلي‭ ‬العميق،‭ ‬وكل‭ ‬طريقة‭ ‬تعطي‭ ‬نتائج‭ ‬مختلفة‭ ‬من‭ ‬حيث‭ ‬النكهة‭ ‬والملمس‭. ‬لذا،‭ ‬من‭ ‬الضروري‭ ‬اختيار‭ ‬الطريقة‭ ‬الأنسب‭ ‬وفقاً‭ ‬لنوع‭ ‬الطعام،‭ ‬وقت‭ ‬التحضير،‭ ‬والتأثير‭ ‬المطلوب‭ ‬على‭ ‬المذاق‭.‬

كلمات دالة

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك

الاسم:
النص:
تبقى لديك (600حرف

aak_news



الموافقة على استخدام ملفات تعريف الارتباط

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط أو تقنيات مشابهة ، لتحسين تجربة التصفح وتقديم توصيات مخصصة. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا