بدأ حلم بدور ستيل حين دعاها أحد طلبتها إلى حفلة الشاي الياباني التي أعدتها والدته، وعند زيارتها للحفلة وجدت الطقوس المميزة التي يستمتع الأفراد بالشاي من خلالها، حيث يتم تقديمه في فناجين شاي مصنوعة يدويا بعناية، ويتم اختيارها بعناية فائقة، حيث يقدر الشاي كجزء أساسي من حياة يسودها الهدوء والتوازن.
وحرصت بدور ستيل وهي أول بحرينية متخصصة في مجال الشاي والمعلم الوحيد في تدريب السادو على أن تنقل ثقافة تناول الشاي إلى البحرين من خلال إطلاقها لمشروعها الخاص الذي يهدف إلى تزويد المهتمين في هذا الجانب حول تاريخ وفوائد الشاي إلى جانب أنواعه الممتازة وتوجيههم نحو أسلوب حياة أفضل بشكل عام.
وخلال لقاء خاص بـ«أخبار الخليج» أوضحت بدور ستيل أن طريقة تحضير الشاي الياباني (السادو) تقليد ياباني عمره أكثر من 500 عام، حيث يعتبر الشاي عقلية تقدير الأشياء الصغيرة في الحياة، والتواصل مع الطبيعة، وعيش اللحظة بعد تناوله.
وحول بدايتها قالت: «كنت أدرس اللغة الإنجليزية في اليابان، وأحد طلبتي دعاني إلى حفلة شاي ياباني التي كانت تحت إعداد والدته، وكانت التجربة رائعة جدا، ومن هنا بدأ شغفي في المجال وحاولت التعمق في عالم إعداد الشاي كونه يضفي شعورا بالهدوء والسكينة». وأضافت: «حرصت على نقل ثقافة الشاي الياباني إلى بلدي البحرين ومشاركة تجربته لكون الشعب البحريني شعب محب للشاي إلا إننا نفتقد الثقافة والوعي حول كيفية طرق شرب الشاي وطرق تحضيره».
وتتخصص بدور ستيل في إعداد الشاي الياباني بشكل خاص والشاي الآسيوي بشكل عام، إذ بينت: «تخصصت في تحضير الشاي بطرق تقليدية، بهدف توعية الناس وتثقيفها بالطرق الصحيحة لتحضير الشاي، كما كانت تحضر من قبل أكثر من 400 سنة إلى اليوم في اليابان، وفي الوقت نفسه لمواكبة الحصر الحديث نقدم قائمة من المشروبات الحديثة مثل اللاتيه وغيره باستخدام أنواع الشاي اليابانية الفاخرة ذات الجودة العالية».
درست وعاشت في اليابان لأكثر من 10 سنوات مما ساعدها في معرفة أهم مزارع الشاي إذ قالت: «أحرص على زيارة اليابان مرتان في العام خلال موسم الحصاد وموسم الخريف لزيارة مزارع الشاي المختلفة في مختلف المناطق في اليابان لتجربة أنواع الشاي المختلفة، بالأخص شاي الماتشا. ويتم اختيار أنواع الشاي بناء على تفضيلي الشخصي وبناء على خبرتي كخبيرة شاي ياباني، ونحرص دائما على اختيار المزارع التي يتم فيها زرع أوراق الشاي بشكل عضوي تماما، مما يشكل تحديا لمحدودية المزارع التي تزرع أوراق الشاي بشكل عضوي».
وحول العوامل التي تؤثر على جودة الشاي بينت «من العوامل الأخرى التي تأثر على جودة أوراق الشاي هي كيفية زراعتها وصنفها إلى جانب الموسم الذي يتم فيه حصاد أوراقها، وبناء على ذلك يتم تحديد جودة الأوراق وسعرها».
وتابعت: «كان ولا يزال الشاي من أساسيات الطب الشعبي في الصين لما يتضمنه من فوائد عديدة للصحة الجسدية والنفسية، ولهذا نحرص على معرفة ما إذ كان الزبائن يعانون من بعض الآلام أو الصداع ومن ثم نقترح عليهم نوعا من أنواع الشاي الذي يساعد على تخفيف الآلام وغيرها».
وتعتبر بدور ستيل تحضير الشاي بمثابة الاستجمام إذ قالت: «عند دخولي لهذا المجال شعرت بالسعادة وأصبحت أستشعر نعيم الحياة، لأن تحضير الشاي هو بمثابة الاستجمام والتأمل في الحياة بنفس تأثير ممارسة اليوغا، وساعدني ذلك في مساعدة غيري على التأمل والاستجمام من خلال تحضير الشاي».
وتمتلك بدور ستيل مشروعها الخاص إذ قالت: «نحن المستورد الأول والوحيد في البحرين الذي يقوم باستيراد أنواع الشاي الفاخرة من مزارع اليابان إلى البحرين ونزود أكثر من 30 مقهى ومطعما في البحرين وخارجها».
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك