كشفت دراسة بريطانية حديثة أن القيمة الغذائية للعديد من المحاصيل الأكثر شيوعا، بما في ذلك القمح والتفاح والجزر، انخفضت بنسبة تصل إلى 50% عما كانت عليه في ستينيات القرن الماضي. وأشارت الدراسة التي أجرتها مؤسسة «Deep Science Ventures» إلى أن البالغين اليوم يحتاجون إلى استهلاك ضعف كمية الخضراوات التي كانوا يستهلكونها في عام 1960 للحصول على نفس كمية الفيتامينات والمعادن الحيوية؛ وذلك بسبب تدهور جودة التربة. وبحسب صحيفة «ديلي ميل» وجد الباحثون أن العديد من المحاصيل فقدت ما بين 20% و50% من العناصر الغذائية الرئيسة، بما في ذلك البوتاسيوم والحديد والسيلينيوم والزنك. وأكدت الدراسة أن آثار هذا الأمر هائلة على الصحة العامة وتؤدي إلى زيادة الإصابات بنقص التغذية، وأن يمرض الأشخاص لأيام متزايدة؛ بسبب التعب والإرهاق وضعف التركيز الناجم عن نقص الفيتامينات والمعادن.
ودعت الدراسة إلى استخدام تقنيات صديقة للبيئة من أجل تحسين جودة التربة، والاهتمام بزراعة المحاصيل التي تجدد العناصر الغذائية في التربة، وتوسيع نطاق أساليب الزراعة العضوية بما يساعد في تحسين القيمة الغذائية للخضراوات والفواكه.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك