يُعد الرمان من أكثر الفواكه غنى بالفوائد الصحية، لكن دراسة علمية كشفت عن حقائق غير متوقعة تقارن بين ثمار الرمان ذات القشرة الحمراء اللامعة وتلك ذات القشرة الفاتحة.
وذكر موقع «إرم نيوز» ان الباحثين أوضحوا أن الرمان ذا القشرة الفاتحة (المائلة إلى الأصفر أو الأخضر) يتميز بخصائص صحية وجودة عالية تفوق تلك الموجودة في الرمان ذي اللون الأحمر الداكن، رغم أن الأخير قد يكون أكثر جاذبية من الناحية البصرية.
وتشير النتائج إلى أن الثمار ذات القشرة الفاتحة تحتوي على مستويات أعلى بكثير من مركبات «التانين» المضادة للأكسدة، ما يجعلها الخيار الأفضل والأكثر فائدة عند العصر. بينما تتفوق الثمار الحمراء في مستويات «الأنثوسيانين» الموجودة في البذور فقط، والتي تمنحها اللون الأحمر.
وأكدت الدراسة أن قشرة الرمان تحتوي على مضادات أكسدة تفوق ما يوجد في البذور بنحو 40 ضعفاً. وترجع هذه الفاعلية إلى مجموعة فريدة من التانينات المركزية في القشرة، التي تساعد في تثبيط نمو بعض الخلايا السرطانية، الوقاية من تصلب الشرايين، خفض مستوى الكوليسترول الضار، وتحسين ضغط الدم. ولذلك، ينصح الباحثون بعصر الثمرة كاملة مع قشرتها للاستفادة القصوى من هذه المركبات. كما يعمل الفريق البحثي، حالياً، على استخدام أدوات الهندسة الوراثية والجينوم لتحديد الجينات المسؤولة عن إنتاج هذه المركبات النشطة في الرمان، ما يفتح المجال لتطوير أصناف جديدة مستقبلاً تكون أكثر غنى بالفوائد الصحية والمغذيات.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك