تحظى حلوى ألفاجوريس بشعبية كبيرة في أمريكا اللاتينية، وخاصة الأرجنتين وأوروغواي وبيرو، وهي عبارة عن طبقتين من البسكويت محشوة في وسطها بعجينة مصنوعة من الفانيليا، وأحياناً من الشوكولا الداكنة.
مكونات حلوى ألفاجوريس
200 غ دقيق متعدد الاستخدام
300 غم دقيق ذرة
ملعتقين بيكينغ بودر
250 غم زبدة
150 غم سكر ناعم
قشرة ليمونة
3 صفار بيض
ملعقة فانيليا
50 جم جوز هند مطحون
مكونات حلوى دولسي دي ليتشي:
لتر حليب
كوب سكر
بيكينغ صودا
طريقة التحضير:
* يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة والبيكينغ بودر معاً في وعاء مع رشة ملح.
* باستخدام خلاط طعام كهربائي نخفق الزبدة مع السكر وقشر الليمون حتى يصبح شاحب اللون، ثم نضيف صفار البيض متبوعاً بالفانيليا.
* نخفق المكونات الجافة حتى نحصل على عجينة ناعمة، نغلفها ثم نتركها مدة ساعة حتى ترتاح.
* نتجه إلى تحضير الدولسي دي ليتشي عن طريق وضع لتر حليب على نار هادئة، ثم نضيف إليه كوباً من السكر وملعقة بيكينغ صودا، ونتركه مدة ساعة تقريباً، حتى يصبح ذا قوام كريمي وبلون الكراميل.
* نحضر صينية الفرن ونضع عليها ورق الزبدة، ومن ثم نبدأ بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ومدها وتقطيعها على شكل دوائر باستخدام كوب شاي صغير أو فنجان قهوة.
* نقوم بصف القطع داخل الصينية ونضعها في فرن على درجة حرارة 200 مئوية مدة 20 دقيقة تقريباً، حتى تصبح كالبسكويت.
* نترك البسكويت يبرد، ومن ثم نقوم بوضع طبقة من كريمة الدولسي دي ليتشي فوق القطعة الأولى ونغطيها بقطعة بسكويت ثانية ونرشها من الجوانب بجوز الهند، حتى تصبح جاهزة للأكل.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك