تصوير- رضا جميل
افتتح مطعم براسيرو أتلانتيكو بفندق شيراتون البحرين، والذي يقدم أشهى مأكولات المطبخ الأرجنتيني الفريدة من نوعها المعتمدة على المكونات المحلية والمحضرة بالشوي الحي.
يمزج المطعم الذي يقع على سطح الفندق ويتميز بديكورات فريدة من نوعها بإطلالات بانورامية خلابة على مدينة المنامة، ما بين حيوية مدينة بوينس آيرس وذكريات الرحلات عبر المحيط، في تجربة فريدة تعيد إحياء الماضي وتحتفل بالحاضر. كما تتوزع القطع الفنية لفنانين مشهورين من الأرجنتين في أرجاء المكان، حيث تتوسط المنطقة المفتوحة والمطلة على مدينة المنامة قطعة فنية ضخمة لهيكل عظمي لديناصور منقرض تعيد بالذاكرة إلى غمار الرحلات البحرية.
وعلى امتداد المطعم، يستعرض الطهاة مهاراتهم في تقديم وشواء الأطعمة ومزج المشروبات أمام الضيوف من خلال مساحة خاصة واسعة.
وقال الشريك في المطعم، أليكس ريسنيك "لأخبار الخليج" أن المطبخ الأرجنتيني متأثر بثقافات المهاجرين، إذ تتنوع أطباقه من بين الأصول الإسبانية والإيطالية والفرنسية واللاتينية وحتى التركية واللبنانية، ولكنه يقدمها بنكهة أرجنتينية محلية.
تتنوع قائمة الطعام في براسيرو أتلانتيكو، إذ تقدم خيارات واسعة منتقاة من خريطة الطهي الأرجنتينية المقسمة إلى 4 مناطق على أساس الاتجاهات الرئيسية.
ومن خلال ركن الشواء الحي، يطبق براسيرو أتلانتيكو تقاليد الشواء في الأرجنتين المعروفة بـ«أسادو»، والتي تعتمد على الملح فقط دون نقع اللحوم. ولا تكتفي منصة الشوي باختيار اللحوم ضمن أطباقها، بل تقدم أطباق متنوعة تعتمد على الأسماك والروبيان والدجاج وحتى الخضار المشوية المناسبة للنباتيين. كما توفر القائمة خيارات مختلفة من المقبلات التي تعتمد على مكونات مشوية أيضا. ويوضح أليكس أن المطبخ الأرجنتيني يرتكز على تقنيات الشواء بشكل أساسي ضمن أطباقه.
وتضم قائمة الطعام في براسيرو أتلانتيكو أشهر الأطباق من المطبخ الأرجنتيني، مثل طبق إيمبانداس، وهو عجين مخبوز أو مقلي محشو باللحم أو الخضار. تشمل الحشوات المعتادة الدجاج أو الجبن أو الجبن الأزرق. إلى جانب أضلع الدجاج التي تقدم مع صلصة الثوم والريحان وزيت الزيتون.
وضمن قائمة الحلويات، يقدم المطعم كوكيز الكراميل وهو نسخة الأرجنتين من حلوى الماكرون الفرنسية المحشية بنكهات مختلفة، والمصنوعة من كعكة الغريبة المتفتتة. إلى جانب طبق الكريم كراميل المضاف له صلصة الفانيلا المكثفة.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك