تُعد الذرة من أكثر المحاصيل الزراعية تنوعًا في الاستخدامات حول العالم، حيث تتميز بقيمتها الغذائية العالية وتعدد طرق تحضيرها في المطبخ. تمتاز الذرة بغناها بالألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خيارا صحيا وشهيا في العديد من الأطباق.
وحول الطرق الرئيسية لتقديم الذرة، قالت الشيف منى سليس: «تعد الذرة المسلوقة إحدى أسهل وأشهى الطرق لاستهلاك الذرة، إلى جانب الذرة المشوية التي يعطيها الشواء طعما مميزا، ويمكن تتبيلها بالتوابل والزبدة قبل شويها على الفحم، أو في الفرن».
وتابعت: «تستخدم الذرة المعلبة في السلطات والحساء واليخنات، حيث توفر سهولة في التحضير وسرعة في الاستخدام إلى جانب إضافتها إلى البيتزا أو الأطباق المكسيكية، مثل التاكو والإنشيلادا».
وأوضحت: «تعد الذرة إحدى الوجبات الخفيفة الشهية وموطنها الأصلي المكسيك، وتجدها في شوارع العديد من البلدان التي نزورها، بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم الذرة في إعداد العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية مثل السلطات، والحساءات، والأطباق النباتية المتنوعة».
وبينت: «يمكن تناول الذرة مباشرة كوجبة خفيفة، سواء كانت مسلوقة أو مشوية، كما يمكن الاستمتاع بها على شكل فيشار. يُستخدم زيت الذرة في العديد من وصفات الطهي اليومية؛ نظرًا الى فوائده الصحية العديدة».
ولفتت: «تدخل الذرة أيضًا في الأطباق الصحية، مثل الخضار السوتيه أو الذرة المسلوقة كطبق جانبي. تعتبر الذرة عنصرا غذائيا غنيا بالألياف الضرورية للجسم. ومن الأمثلة على الحساءات التي يمكن إعدادها بالذرة: شوربة الدجاج بالذرة وشوربة الخضروات بالذرة».
وأشارت: «يمكن أيضًا دمج الذرة مع الأرز والفاصوليا والجزر لتحضير وجبة الأرز الصيني الشهيرة، التي يحبها الكثيرون. يدخل دقيق الذرة في وصفات عديدة من المخبوزات، مما يزيد تنوع استخداماتها في المطبخ».
وحول فوائد الذرة ذكرت: «من فوائد الذرة أنها تساعد على تقليل امتصاص الكوليسترول الضار في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب. تساهم الذرة في ضبط مستوى السكر في الدم والسيطرة على ارتفاع ضغط الدم، وهي غنية بالفيتامينات، والمعادن، والألياف، ومضادات الأكسدة. تساعد الألياف الموجودة في الذرة على تحسين عملية الهضم والوقاية من فقر الدم، لأنها مصدر جيد للحديد وفيتامين ب وحمض الفوليك».
وأضافت: «تساعد الذرة في الوقاية من السرطان بفضل خصائصها المضادة للأكسدة. تعتبر الذرة مفيدة للبشرة لاحتوائها على البيتاكاروتين، وتمنع تساقط الشعر، وتحافظ على صحة العين، وتساهم في تقوية العظام والأسنان، وتعزز صحة الأعصاب وعمل الإنزيمات، وتعمل على الوقاية من الزهايمر.
تُعتبر الذرة مكونًا متعدد الاستخدامات في المطبخ، حيث يمكن إدراجها في مجموعة واسعة من الأطباق بطرق مختلفة. بجانب نكهتها اللذيذة، تقدم الذرة فوائد غذائية كبيرة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا في كثير من المطابخ حول العالم.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك