يتساءل كثيرون عن النوع الأكثر فائدة للصحة، الفلفل الحلو الأحمر أم الأصفر؟ ورغم تشابه النوعين في فوائدهما الغذائية فإن لكل منهما خصائص تميّزه عن الآخر، سواء من حيث القيمة الغذائية أو أنواع مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها. وتتغير ألوان الفلفل الحلو مع نضجه، إذ يكون أخضر في مراحله الأولى، ثم يتحول إلى ألوان أخرى، من بينها الأصفر والبرتقالي والأحمر، مع اختلاف التركيبة الغذائية بحسب النوع ومرحلة النضج. ووفقا لموقع «فيريويل هيلث»، يتفوق الفلفل الحلو الأحمر قليلا على الأصفر من حيث القيمة الغذائية، وخصوصاً في محتواه من فيتامين C، فيما يتميز كل نوع بمضادات أكسدة مختلفة تمنحه خصائص صحية خاصة. ويوفر الفلفل الأحمر كمية أكبر قليلا من فيتامين C مقارنة بالفلفل الأصفر، إذ يحتوي كل 100 جرام منه على نحو 142 مليجراما من هذا الفيتامين، مقابل 139 مليجراما في الكمية نفسها من الفلفل الأصفر. ومع ذلك، فإن النوعين يتجاوزان الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين C، ما يجعلهما خيارين جيدين لدعم النظام الغذائي الصحي. لذلك، لا يمثل اختلاف اللون سببا كافيا لتفضيل أحدهما على الآخر، وخصوصا أن التنويع في تناول الخضراوات يظل عاملاً أساسياً للحصول على عناصر غذائية متعددة. ولا تقتصر الفروق بين النوعين على فيتامين C، بل تمتد إلى مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها كل منهما. فالفلفل الأصفر غني بمركب «فيولاكسانثين»، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يُدرس دورها في مكافحة الالتهابات والحماية من بعض الأمراض، بما فيها السرطان. في المقابل، يحتوي الفلفل الأحمر على مركب «كابساثين»، المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة، إلى جانب «الليكوبين»، الذي يرتبط بفوائد محتملة لصحة القلب، ويُبحث دوره في الوقاية من بعض أنواع السرطان. ماذا يقدم كل 100 جرام؟ تكشف المقارنة الغذائية عن تقارب واضح بين الفلفل الأحمر والأصفر، مع اختلافات محدودة في بعض العناصر. يحتوي الفلفل الأحمر على 26 سعرة حرارية، مقابل 31 سعرة في الأصفر، كما يوفر 1.2 جرام من الألياف، مقارنة بجرام واحد في الأصفر.
الصفحة الأخيرة
أيهما أفضل لصحتك.. الفلفل الأحمر أم الأصفر؟
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك