يُعدّ البيض عنصرا أساسيا في العديد من الوصفات ومصدرًا غنيًّا بالعناصر الغذائية، لكن اختيار النوع الأنسب يتطلب معرفة بعض العوامل المهمة.
وبحسب «إرم نيوز» عن موقع VeryWell Health، إليك أربع خطوات لاختيار البيض الأكثر صحة من متجر البقالة:
فحص شكل البيض:
ينبغي التأكد من أن قشرة البيضة ناعمة وخالية من الشقوق.
اعرف أن اللون لا يؤثر في القيمة الغذائية، فبيض الدجاج الأبيض والبني متشابهان. كما حجم البيضة لا يعكس نضارتها أو طعمها، فالبيض البني يميل إلى أن يكون أكبر بسبب سلالة الدجاج.
قراءة تاريخ انتهاء الصلاحية:
يشير رمز مكون من ثلاثة أرقام على الملصق إلى تاريخ التعبئة، ويمكن للبيض أن يبقى صالحًا مدة تصل إلى خمسة أسابيع.
وإذا كان له رائحة كريهة أو بياضه يميل إلى اللون الأخضر، فيجب التخلص منه، ومن الضروري شراء البيض من الثلاجة لضمان السلامة.
معرفة طريقة تربية الدجاج:
تختلف أنواع البيض بحسب طريقة تربية الدجاج، إذ يأتي البيض العضوي من دجاج حر الحركة يتغذى على علف عضوي، بينما يُنتج بيض المراعي من دجاج لديه مساحة واسعة للتجول.
أما بيض الدجاج الحر فيتيح مساحة داخلية وخارجية للدجاج، في حين يُنتج البيض التقليدي من دجاج يعيش في أقفاص ضيقة ويُغذى لزيادة الإنتاج.
وتشير الملصقات غالبًا إلى ما إذا كان البيض خاليًا من المضادات الحيوية، ومُدعّمًا بأوميغا-3، أو مُبسترًا لضمان الجودة.
القيمة الغذائية:
البيض العضوي والمراعي يحتوي على دهون صحية وفيتامينات أكثر من التقليدي، بينما البيض المدعّم بأوميغا-3 يدعم صحة القلب ويقلل الالتهابات. أما البيض التقليدي، فقد يحتوي على كوليسترول أعلى ومستويات أقل من العناصر الغذائية.
وفي النهاية، يجمع الخبراء على أن اتباع هذه النصائح، يمكن للمستهلك اختيار البيض الأنسب وفقًا لاحتياجاته الغذائية وصحته.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك