يواصل الطلب على شطائر الدونر كباب في ألمانيا الارتفاع رغم زيادة أسعار هذا الطعام السريع، وفقا لدراسة حديثة أجراها قسم أبحاث السوق في معهد «يوجوف».
وبلغ متوسط سعر رغيف الخبز المحشو باللحم المتبل والسلطة على مستوى ألمانيا العام الماضي 70ر6 يورو، بزيادة قدرها 47% مقارنة بعام 2021 عندما كان السعر 85ر4 يورو، حسبما أفاد المعهد.
ومع ذلك ارتفع عدد الطلبات بنسبة 15% خلال الفترة نفسها، وهو ارتفاع يفوق المتوسط بالنسبة للكباب، وفقا للدراسة.
وبين عامي 2021 و2025 نما إجمالي سوق الوجبات الجاهزة بنسبة 8% فقط.
وشملت الدراسة طلبات الوجبات المعدة للاستهلاك الفوري، بما في ذلك في المطاعم ومحال الوجبات السريعة والمقاصف ومنشآت تقديم الطعام التجارية، سواء في المكان أو رقميا، مثل الطلب عبر تطبيقات التوصيل. وأظهر استطلاع أجراه معهد «يوجوف» عام 2025 أن نحو ثلث الأشخاص في ألمانيا يتناولون الكباب مرة واحدة على الأقل شهريا (35%)، ويشمل ذلك الخيارات التي تحتوي على لحم أو الخالية منه.
وقال الخبير في أبحاث السوق لدى «يوجوف»، زباستيان فالتر: «الكباب يعزز مكانته كطبق كلاسيكي مقاوم للأزمات».
في المقابل، أشار فالتر إلى أن عدد المشترين قد تراجع بشكل طفيف بين عامي 2021 و2025، لكن العملاء المتبقين أصبحوا يطلبون الكباب بوتيرة أكبر، وفقا لبيانات لوحة المستهلكين لدى «يوجوف»، التي تسجل مشتريات أكثر من 7 آلاف شخص تتراوح أعمارهم بين 16 و69 عاما.
وفي عام 2021 تأثر قطاع تقديم الطعام أيضا بجائحة كورونا، إذ حظر مؤقتا على محال الوجبات السريعة تقديم الخدمة للزبائن داخل المحال، لكن مبيعات الوجبات الجاهزة وخدمات التوصيل ظلت ممكنة إلى حد كبير. ويعد الكباب، إلى جانب نقانق الكاري، من أكثر الأطعمة السريعة شعبية في ألمانيا. وقد وسعت سلاسل مثل «هاوس ديس دونرس» و«مانجال دونر» شبكات فروعها بشكل ملحوظ في الفترة الأخيرة.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك