بوصفات مبتكرة تعرض لأول مرة
الشيف البحريني محمد بديع يشارك في «معرض اللومي الحساوي»

‮ ‬كتبت‭: ‬زينب‭ ‬علي‮ ‬

‮ ‬استعد‭ ‬الشيف‭ ‬البحريني‭ ‬المعروف‭ ‬محمد‭ ‬بديع‭ ‬للمشاركة‭ ‬في‭ ‬فعاليات‭ ‬معرض‭ ‬اللومي‭ ‬الحساوي‭ ‬2025‭ ‬بنسخته‭ ‬الثانية،‭ ‬والذي‭ ‬يُقام‭ ‬في‭ ‬مركز‭ ‬الأحساء‭ ‬للمعارض‭ ‬بمحافظة‭ ‬الأحساء‭ ‬خلال‭ ‬الفترة‭ ‬الممتدة‭ ‬من‭ ‬21‭ ‬أغسطس‭ ‬وحتى‭ ‬6‭ ‬سبتمبر‭ ‬2025‭. ‬وتأتي‭ ‬هذه‭ ‬المشاركة‭ ‬بدعوة‭ ‬خاصة‭ ‬من‭ ‬اللجنة‭ ‬المنظمة‭ ‬للمعرض،‭ ‬تقديراً‭ ‬لمسيرته‭ ‬في‭ ‬مجال‭ ‬فنون‭ ‬الطهي‭ ‬وحرصه‭ ‬على‭ ‬إبراز‭ ‬المذاقات‭ ‬المحلية‭ ‬بلمسات‭ ‬عصرية‭.‬

وسيكون‭ ‬بديع‭ ‬حاضراً‭ ‬اليوم‭ ‬الجمعة،‭ ‬ليقدم‭ ‬أمام‭ ‬الجمهور‭ ‬مجموعة‭ ‬من‭ ‬الوصفات‭ ‬المبتكرة‭ ‬التي‭ ‬تعتمد‭ ‬على‭ ‬استخدام‭ ‬اللومي‭ ‬الحساوي‭ ‬كمكون‭ ‬رئيسي،‭ ‬وذلك‭ ‬بلمسة‭ ‬بحرينية‭ ‬أصيلة‭ ‬تجمع‭ ‬بين‭ ‬الحداثة‭ ‬والعمق‭ ‬التراثي‭. ‬وأوضح‭ ‬الشيف‭ ‬أن‭ ‬هذه‭ ‬الوصفات‭ ‬ستعرض‭ ‬لأول‭ ‬مرة‭ ‬في‭ ‬هذا‭ ‬الحدث،‭ ‬مشيراً‭ ‬إلى‭ ‬أنه‭ ‬حرص‭ ‬على‭ ‬أن‭ ‬تمثل‭ ‬مزيجاً‭ ‬متناغماً‭ ‬بين‭ ‬النكهة‭ ‬الخليجية‭ ‬العريقة‭ ‬والأساليب‭ ‬المبتكرة‭ ‬في‭ ‬فنون‭ ‬الطهي‭ ‬المعاصر‭.‬‮ ‬

ويعتبر‭ ‬معرض‭ ‬‮«‬اللومي‭ ‬الحساوي‮»‬‭ ‬منصة‭ ‬سنوية‭ ‬بارزة‭ ‬للتعريف‭ ‬بأهمية‭ ‬هذا‭ ‬المنتج‭ ‬التراثي،‭ ‬وتسليط‭ ‬الضوء‭ ‬على‭ ‬دوره‭ ‬المحوري‭ ‬في‭ ‬الموروث‭ ‬الغذائي‭ ‬الشعبي،‭ ‬حيث‭ ‬يجمع‭ ‬نخبة‭ ‬من‭ ‬الطهاة‭ ‬والمزارعين‭ ‬والمهتمين‭ ‬بالمنتجات‭ ‬المحلية‭ ‬من‭ ‬مختلف‭ ‬مناطق‭ ‬المملكة‭ ‬ودول‭ ‬مجلس‭ ‬التعاون‭ ‬الخليجي‭.‬‮ ‬

كما‭ ‬يتيح‭ ‬المعرض‭ ‬للزوار‭ ‬فرصة‭ ‬استكشاف‭ ‬التنوع‭ ‬الكبير‭ ‬في‭ ‬استخدامات‭ ‬اللومي‭ ‬في‭ ‬الأطباق‭ ‬التقليدية‭ ‬والحديثة‭ ‬على‭ ‬حد‭ ‬سواء‭. ‬وينظم‭ ‬المعرض‭ ‬من‭ ‬قبل‭ ‬غرفة‭ ‬الأحساء‭ ‬بالشراكة‭ ‬مع‭ ‬هيئة‭ ‬تطوير‭ ‬الأحساء،‭ ‬وذلك‭ ‬في‭ ‬إطار‭ ‬تنفيذ‭ ‬توصيات‭ ‬منتدى‭ ‬الأحساء‭ ‬وامتداداً‭ ‬للمبادرات‭ ‬الإستراتيجية‭ ‬للغرفة،‭ ‬التي‭ ‬تهدف‭ ‬إلى‭ ‬دعم‭ ‬وتمكين‭ ‬القطاع‭ ‬الخاص،‭ ‬وتعزيز‭ ‬استدامة‭ ‬الواحة‭ ‬الزراعية‭ ‬بما‭ ‬تحمله‭ ‬من‭ ‬ثروات‭ ‬طبيعية‭ ‬ومنتجات‭ ‬ذات‭ ‬قيمة‭ ‬عالية‭.‬

‮ ‬وفي‭ ‬هذا‭ ‬السياق،‭ ‬عبر‭ ‬الشيف‭ ‬محمد‭ ‬بديع‭ ‬عن‭ ‬فخره‭ ‬بالمشاركة‭ ‬قائلاً‭: ‬‮«‬يشكل‭ ‬اللومي‭ ‬الحساوي‭ ‬جزءاً‭ ‬أصيلاً‭ ‬من‭ ‬المطبخ‭ ‬الخليجي،‭ ‬وهو‭ ‬مكون‭ ‬يتميز‭ ‬بنكهات‭ ‬فريدة‭ ‬تمنحه‭ ‬مكانة‭ ‬خاصة‭ ‬في‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الوصفات‭ ‬الشعبية‭. ‬وسعادتي‭ ‬كبيرة‭ ‬أن‭ ‬أشارك‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬هذا‭ ‬المعرض‭ ‬في‭ ‬إبراز‭ ‬إمكانياته‭ ‬وفتح‭ ‬آفاق‭ ‬جديدة‭ ‬لتوظيفه‭ ‬في‭ ‬أطباق‭ ‬معاصرة‭ ‬تليق‭ ‬بمكانته‭ ‬التراثية‮»‬‭.‬

‮ ‬ويتوقع‭ ‬أن‭ ‬تستقطب‭ ‬مشاركة‭ ‬الشيف‭ ‬بديع‭ ‬اهتمام‭ ‬الزوار‭ ‬ومحبي‭ ‬فنون‭ ‬الطهي،‭ ‬خاصة‭ ‬أن‭ ‬وصفاته‭ ‬ستمثل‭ ‬إضافة‭ ‬نوعية‭ ‬لبرنامج‭ ‬المعرض‭ ‬الغني‭ ‬بالأنشطة‭ ‬والفعاليات‭ ‬الثقافية‭ ‬والتراثية‭. ‬كما‭ ‬تعكس‭ ‬هذه‭ ‬المشاركة‭ ‬عمق‭ ‬التعاون‭ ‬الخليجي‭ ‬في‭ ‬مجالات‭ ‬الإبداع‭ ‬والابتكار،‭ ‬وتسهم‭ ‬في‭ ‬إبراز‭ ‬دور‭ ‬الطهاة‭ ‬البحرينيين‭ ‬في‭ ‬المحافل‭ ‬الإقليمية‭.‬

وبذلك،‭ ‬يرسخ‭ ‬معرض‭ ‬‮«‬اللومي‭ ‬الحساوي‭ ‬2025‮»‬‭ ‬مكانته‭ ‬كحدث‭ ‬رائد‭ ‬يجمع‭ ‬بين‭ ‬التراث‭ ‬والابتكار،‭ ‬ويعزز‭ ‬مكانة‭ ‬الأحساء‭ ‬كوجهة‭ ‬رئيسية‭ ‬للمنتجات‭ ‬الزراعية‭ ‬ذات‭ ‬القيمة‭ ‬العالية،‭ ‬فيما‭ ‬تأتي‭ ‬مشاركة‭ ‬الشيف‭ ‬البحريني‭ ‬محمد‭ ‬بديع‭ ‬لتضيف‭ ‬بعداً‭ ‬مميزاً‭ ‬لهذه‭ ‬الفعالية‭.‬