وصفة لحمة بالفرن (ملضوم)

تصوير‭- ‬محمد‭ ‬عبدالله‭ ‬–‭ ‬رضا‭ ‬جميل‭ ‬

المكونات‭:‬

كيلو‭ ‬لحمة‭ ‬ناعمة

4‭ ‬حبات‭ ‬باذنجان‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬شرائح

4‭ ‬حبات‭ ‬بطاطس‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬شرائح

4‭ ‬حبات‭ ‬طماطم‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬شرائح

كيلو‭ ‬صلصة‭ ‬طماطم

ملح‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة

بهار‭ ‬أسود‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة

بقدونس‭ ‬للتزيين

طريقة‭ ‬التحضير‭:‬

يضاف‭ ‬الملح‭ ‬والبهار‭ ‬إلى‭ ‬اللحمة‭ ‬الناعمة،‭ ‬ثم‭ ‬تقطع‭ ‬الخضار‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬متساوية‭. ‬

ترص‭ ‬شرائح‭ ‬الباذنجان‭ ‬والبطاطس‭ ‬والطماطم‭ ‬بالتناوب‭ ‬مع‭ ‬اللحمة،‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬شكل‭ ‬متناسق‭ ‬في‭ ‬الطبق‭.‬

في‭ ‬وعاء،‭ ‬تخفف‭ ‬صلصة‭ ‬الطماطم‭ ‬بالماء‭ ‬ويضاف‭ ‬إليها‭ ‬الملح‭ ‬والبهار‭ ‬الأسود،‭ ‬ثم‭ ‬تحرك‭ ‬جيدًا‭ ‬حتى‭ ‬تتجانس‭. ‬

يسكب‭ ‬المزيج‭ ‬فوق‭ ‬اللحمة‭ ‬والخضار،‭ ‬ثم‭ ‬يغطى‭ ‬الطبق‭ ‬بورق‭ ‬الألمنيوم‭ ‬ويدخل‭ ‬إلى‭ ‬فرن‭ ‬ساخن‭ ‬مدة‭ ‬تتراوح‭ ‬بين‭ ‬45‭ ‬إلى‭ ‬60‭ ‬دقيقة‭. ‬بعد‭ ‬النضج،‭ ‬يزين‭ ‬بالبقدونس‭ ‬المفروم‭ ‬ويقدم‭ ‬ساخنًا‭. ‬