تصوير: محمد عبدالله - رضا جميل
تقديم: الشيف السيد علي ماهر
المكونات:
كوب بقل (كراث) مفروم
كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة شبنت
ملعقة صغيرة تابل
2 حبة طماطم مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
حبة جزر مبشور
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة حب سنوت
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بهارات مخلوطة
حبة فلفل أحمر بارد أو حار (بحسب الرغبة)
ملعقة صغيرة باكينج بودر
بيضة
كوب كزبرة مفرومة
2 كوب طحين كباب
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكونات الجافة معًا (الطحين، البقدونس، البقل، الشبنت، التابل، الجزر، البصل، الطماطم، الكزبرة، والبهارات).
نضيف البيضة والبهارات، ثم نقلب جيدًا.
نضيف الملح والفلفل، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
نضيف ملعقة صغيرة من الباكينج بودر ونخلط المكونات معًا. يفضل أن نترك العجينة مدة 5 دقائق قبل القلي.
لتحضير الصوص الجانبي: نغلي تمر هندي منزوع البذور مع الماء والسكر على النار، ثم نقلبه جيدًا حتى يصل إلى القوام المطلوب.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك