تعد شوربة لسان العصفور واحدة من أشهر الشوربات في الوطن العربي وبلدان البحر الأبيض المتوسط، حيث تمتاز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ما يجعلها طبقًا شائعًا في مختلف الموائد، سواء في الأيام العادية أو في المناسبات.
ويعود أصل هذه الشوربة إلى المطبخ الشرقي، حيث استخدم العرب المعكرونة الصغيرة المعروفة باسم «لسان العصفور» في تحضير أطباق الحساء منذ زمن. وانتقلت إلى عدة دول، وأصبحت جزءًا من المطابخ الأخرى، مع اختلافات بسيطة في طرق التحضير والتوابل المستخدمة.
وتتميز شوربة لسان العصفور بمكوناتها البسيطة والمغذية، حيث تتكون من لسان العصفور المحمر بالزيت أو الزبدة لمنحه لونًا ذهبيًا، ويطهى مع مرق الدجاج أو اللحم، والبصل لتعزيز النكهة، مع إمكانية إضافة الجزر والطماطم لزيادة القيمة الغذائية، إلى جانب أي مكونات غذائية أخرى، وتتبل بالملح، والفلفل الأسود، والكمون وغيرها.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك