يقلل تناول ما لا يقل عن 400 جرام من الخضار والفواكه يوميا من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب والجلطة الدماغية والسرطان والسكري وزيادة الوزن ومستوى الكوليسترول.
وتشير الدكتورة ناتاليا خارجينكو أخصائية أمراض الجهاز الهضمي إلى أنه وفقا لمعايير وزارة الصحة الروسية يجب على الشخص البالغ تناول يوميا 800-1000 جرام من الخضار والفواكه، وأن تخفيض هذه الكمية كثيرا والتخلي عن تناول الفواكه والخضراوات يؤثر سلبا على صحة الإنسان ويمنعه حتى من التخلص من الوزن الزائد وتسوء حالته الصحية العامة.
ووفقا لها، من الضروري تناول 400 جرام من الخضار الخالية من النشا يوميا؛ مثل الملفوف والجزر والبنجر والطماطم والخيار والبصل واليقطين.
ومن الأفضل أن تكون الفواكه غير محتوية على نسبة سكر عالية مثل الحمضيات.
وتشير موضحة إلى أن الموز والخوخ والمانجو وغيرها من الفواكه الحلوة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات السريعة التي تسبب ارتفاع مستوى الفركتوز في الجسم.
ووفقا لها فالمعايير المذكورة أعلاه هي للشخص البالغ. أما بالنسبة إلى الأطفال والمراهقين فالمعايير هي للأطفال بعمر 1-3 سنوات 100 جرام وبعمر 4-10 سنوات هي حوالي 200 جرام وبعمر 11-17 سنة حوالي 250 جراما.
وتقول: «الخضراوات هي مصدر للفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية الخشنة واللينة المفيدة للأمعاء، وكذلك مركبات الفلافونويد.
لذلك كلما تناول الشخص المزيد من الخضار والفواكه المختلفة زاد عدد ومستوى الفيتامينات والأحماض العضوية والألياف الغذائية التي يحصل عليها جسمه».
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك