الكاري هو مزيج من التوابل التي تستخدم بشكل واسع في المطبخ الهندي، حيث يعد مكونًا رئيسيًا في العديد من الأطباق. يعرف أيضًا باسم «ماسالا»، ويتميز بتكوينه من مجموعة متنوعة من البهارات التي تشمل الكركم، وجوزة الطيب، والكزبرة، والكمون، والفلفل الحار، وغيرها.
ويحضر الكاري من خليط من حوالي عشرين نوعًا من الأعشاب والتوابل، يتم طحنها وتحميصها قليلاً في الدهون لتصبح بودرة جافة تستخدم في تحضير الأطعمة. من أبرز التوابل المستخدمة في تحضير الكاري: الزنجبيل، الثوم، حب الهيل، الفلفل الحار، القرفة، والقرنفل، وقد يضاف إليه الزعفران للحصول على نكهة مميزة.
يستخدم الكاري في تحضير مجموعة واسعة من الأطباق مثل الدجاج بالكاري، بالإضافة إلى إضافته للخضراوات مثل البطاطس، الجزر، والبازلاء، كما يُقدّم مع الأرز أو يُضاف إلى الحساء والصلصات. يختلف تأثير الكاري حسب كمية التوابل المستخدمة، حيث قد تكون النكهة حارة جدًا أو معتدلة.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك