تصوير: محمد سرحان
استضاف فندق كراون بلازا أمسية حصرية لتجربة الطعام في مطعم «بياني»، أحدث مشاريعه في عالم الطهي، بعد تعاون مع شركة «ماليبو».
كما سلطت الأمسية الضوء على ميموريز لاونج، الوجهة المفضلة في البحرين. وقضى الضيوف ليلة استثنائية حافلة بالنكهات المميزة والموسيقى الحية.
وذكر نيكيتا وكونستانتين، مالكا «بياني» و«ميموريز لاونج»، «يُمثل «بياني» فصلاً جديدًا في عالم اكتشاف فنون الطهي، حيث يُقدم نكهاتٍ جريئة في البحرين. وصُمم «ميموريز لاونج» لتقديم تجربة تواصل وتجارب القيّمة، ويسعدنا أن نرى الضيوف يستمتعون بكلا المكانين».
ويقدم مطعم بياني تجربة طعام مثالية تجمع ما بين الموسيقى الهادئة والأطباق الروسية الأوروبية في أسلوب تقديم جديد ومبتكر.
ويعتمد تصميم المطعم على الخشب المتعرج واللوحات الضخمة التي تتوزع على جدرانه باللونين الأسود والأبيض، ما يمنحه مزيدا من الفخامة والرقي.
ويشرف على المطعم فريق عالمي محترف بقيادة الشيف الروسي نيكيتا رودنيدسكي، الذي يمتلك خبرة تزيد على عقد من الزمن في أفخم مطاعم روسيا.
ويحرص الشيف على تقديم أطباق من مكونات أساسية لضمان جودة الطعم والنكهة المميزة.
وقال شربل حنا، مدير عام فندق كراون بلازا إن عملية التطوير في تقديم الطعام تحتاج الى تغيير المفاهيم واستبدالها بما يضمن الاستمرارية في ظل المنافسة التي تشجع على التطور.
وتضم قائمة الطعام 30 طبقا، تختلف وفقا للموسم، وتتنوع ما بين الأطباق الجانبية والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات. وتعتمد القائمة على النكهات الإيطالية، مطعمة بلمسة روسية أوروبية مختلفة عما هو معتاد عليه من قبل سكان المملكة.
ولفت شربل إلى أن قائمة موسم الصيف المقبل تعتمد على السلطات المكونة من الفواكه إلى جانب المشويات.
ويقدم المطعم اطباقا جانبية بنكهات مميزة تتنوع ما بين طبق جبنة البوراتا مع صلصة البالسميك بالتوت، وطبق شرائح تارتار اللحم البقري مع الكمأة وخل البلسميك المعتق. أما الأطباق الساخنة فتضم طبق الستراغانوف الكلاسيكي وفق الأسلوب الروسي المحبب وطبق فيليه السمك المقلي بصلصة الأيولي التايلندية التي تقدم إلى جانب البطاطا المقلية، ومعكرونة الرافيولي المعد منزليا مع السلطعون والكريمة المدخنة.
وتضم قائمة الأطباق الرئيسية ريزوتو الأرز الأسمر غير المعدل وراثيا مع شرائح البط وصلصة البارميزان والمانجو ولحم العجل المطهية لساعات طويلة والسمك المشوي مع صلصة الزبدة والليمون، والتي تقدم إلى جانب السلطة الخضراء. كما تضم القائمة مجموعة واسعة من الأطباق المعدة من اللحوم المعتقة مدة 20 يوما.
ويتميز القائمة بمجموعة من أطباق الحلويات التي تعتمد على مكونات خاصة تم جلبها من مناطق محددة، وتعتمد كعكة الميدوفيك على عسل الغابات الروسية، ويقدم طبق التراميسو بنكهة الشيف الخاصة.
وجدير بالذكر أن «بياني» و«ميموريز لاونج» يمثلان تطورًا ديناميكيًّا في تحول فندق كراون بلازا البحرين، حيث يمزجان ما بين الضيافة الراقية وتجارب نمط الحياة الفاخرة في قلب المنامة.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك