يعتبر الكركم من أهم النباتات التي تنمو في عدة مناطق بقارة آسيا والأعشاب الطبيعية التي تستخدم في المطبخ، حيث يتم إضافته للأعداد الأطعمة والوصفات، ويعتبر من أهم التوابل في المطبخ الهندي وعدد من المطابخ الأخرى حيث يضفي لوناً خاصاً على الأطباق. كما يستعمل في الكثير من المجالات الغذائية.
ويتم استخدام الكركم كمثل البهارات لمطحونة، ويتميز الكركم بلونه الأصفر وهو بمثابة مصدر مهم للكوركمين، إلى جانب إمكانية استخدامه كنوع من أنواع التوابل، كما يسهم الكركم في تخفيف الالتهابات والآلام وغيرها من الفوائد الصحية الأخرى، وعادة يتم إضافة الكركم في الطعام والمشروبات على حد سواء ومنحها طعماً مراً ومميز ويعد الكركم من العناصر الآمنة لأكبر حد، ولكن نعلم أن كل العناصر الطبيعية لا بد من تناولها بكميات مناسبة حتى لا تسبب نتائج عكسية ومضاعفات
يستخدم الكركم منذ القدم في الطب الصيني والهندي، فقد كان يستعمل كعلاج الأمراض الجلدية والالتهابات والجروح وأمراض الكبد والجهاز الهضمي، حيث أن الملعقة الصغيرة منه على سعرات حرارية عالية ونسب معينة من الدهون والكربوهيدرات من ضمنها الألياف والسكر.
وفي الآونة الأخيرة، تم إدخال الكركم الذي اعتاد الآسيويون تناوله منذ أمد بعيد في العديد من الأطباق الحديثة إذ تم ادخاله في الأطباق الرئيسة وأنواع الشوربات المختلفة وبعض المشروبات التي احترفت المقاهي تقديمها حيث تم إدخاله في إعداد أنواع الشاي و القهوة إلى جانب عدد من أنواع الحلويات كالكعك.
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟
لا تتردد في إعطاء تعليقك ومشاركة رأيك